1 スプーンなどでこそげたサバの身、すりおろしたしょうが、みじんぎりの玉ねぎ・にんじん・しいたけ・セロリの葉をごま油でよーく炒め、味噌、醤油、砂糖、お酒で味をつけて、汁気を飛ばす(さばそぼろ) 2 炒りたまごをつくる 3 丼にごはんを盛り、1と2をかけてできあがり♪